コンセプト

Concept

鮮

最大のこだわりは、日本の食材では再現できない独特の「瑞々しさ」にあります。当店ではその食感を求め、韓国の厳選された食材を使用しています。店内の冷蔵ケースには、そんな食材がずらり。ここからお好きなものをお好きなだけボウルへ。その日の体調や気分に合わせ、あなた自身の「理想の味」を完成させてください。

麻

亜米麻辣湯が大切にしているのは、辛さの奥にある香りです。私たちが使用する花椒は、痺れと共に清涼感を持つ最高級品。この「麻」が、こってりとした味わいを引き締め、最後まで飽きさせない爽やかな余韻を残します。

辣

単に辛いだけでは、麻辣湯とは呼べません。ベースとなるスープには、数種類の漢方スパイスを贅沢に配合し、カプサイシンの発汗作用と薬膳の滋養が、身体の内側から巡りを整えます。痛いような辛さではなく、野菜や肉の甘みを引き立てる「旨辛」を追求しました。

香

麻と辣による目に見えない空間演出「香り」、食欲を刺激し、異国の熱気を感じさせるスパイシーな空気が、あなたを非日常の世界へと誘います。五感を支配する圧倒的な没入感。この香りに包まれることこそが、亜米を訪れる最大の理由になるはずです。